通过上面大篇幅的论述,我们可以看到普洱茶具备多转化为“茶膏”的基础。 很多人也曾对绿茶、乌龙茶进行过“茶膏”的深加工研究。但最都以失败告。
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目前普洱茶茶膏加工工序为原料选择→浸提→过滤→浓缩→干燥。传统普洱茶茶膏制作中的过滤主要采用纱网过滤,该方法对于小颗粒物不能被过滤去除,会影响茶膏的质量。随着科学技术的不断提升,现代普洱茶膏的制作更加科学合理,工艺更加科技化。目前较为先进的、能够较大程度保持普洱茶膏后期转化价值的有“低或超低萃取工艺”。
同普洱茶一样,按照这种模式加工出的普洱茶膏,同样具有“持续转化”的功能,其品质的曲线是逐年向上的。什么是普洱茶膏 普洱茶膏是世界上第一款速溶茶,最早的茶膏就是将蒸熟的茶叶榨出茶汁,并将茶汁经过空气氧化与干燥后演化为“膏化物质”。
#笔记灵感 茶膏——清朝药学家学敏在《本草纲目拾遗》一书中写到:“普洱茶膏黑如,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,普洱茶补肾效果清胃生津,功力大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒。为山茶科植物普洱茶的嫩叶制成的膏。 普洱茶 常绿小木至木,高10-17m。小枝幼时有细毛。单叶互生;叶柄长达1cm;叶片革质。
普洱茶的冲泡方法:先将碗和茶具清洗干净,胃酸生普洱茶然后向碗投入7g普洱茶(茶水比例为1:20),然后注入100℃沸水,第一泡为醒茶不宜饮用。6 第6、回水压型:将茶粉按一定比例加水,一般为1:0.25 ~ 0.30。使茶粉复原为稠膏状,加压制成型或切割小块。7 第7、将压制成型或切割的小块放置阴凉处风干。